Farofa de Banana

Ingredientes:

·         2 bananas maduras (pode ser banana-da-terra)

·         2 xícaras de farinha de mandioca (pode ser fina ou grossa, de acordo com sua preferência)

·         1/2 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         3 colheres de sopa de manteiga ou óleo

·         Sal a gosto

·         Salsinha picada a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

·         Castanhas, como amendoim torrado ou castanha de caju picada (opcional)

Modo de Preparo:

1.    Comece descascando as bananas e cortando-as em rodelas finas. Reserve.

2.    Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio.

3.    Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.

4.    Acrescente as rodelas de banana à frigideira e refogue por alguns minutos até que fiquem douradas e levemente caramelizadas. Tenha cuidado para não mexer muito para não desmanchar as bananas.

5.    Adicione a farinha de mandioca à frigideira e misture bem com as bananas caramelizadas. Continue mexendo para que a farofa fique bem incorporada.

6.    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que as bananas já são doces, então o sal ajuda a equilibrar os sabores.

7.    Se estiver usando, adicione as castanhas (amendoim torrado, castanha de caju, etc.) e misture.

8.    Desligue o fogo e adicione salsinha picada para dar um toque de frescor à farofa. Misture bem.

9.    A farofa de banana está pronta para ser servida! Sirva como acompanhamento para pratos principais ou como petisco.

Além disso, a farofa de banana é muito versátil, então sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como bacon, linguiça, uvas-passas, etc., para dar um toque especial.